Alimentația este atât de contopită cu viața noastră, încât, și acum, când citești aceste rânduri, ori ești sătul și ai mâncat recent ori ți-e foame și ești în căutare de hrană ori chiar mănânci în timp ce citești. Dacă iei un snack în timp ce citesti, îți recomand să consumi un fruct sau câțiva sâmburi de migdale, spre exemplu. Eu sper că ai mâncat deja, ai trecut de starea de somnolență de după masă și ești activat și gata să comentezi pe baza ideilor din acest articol.

Pentru că deja ți-am povestit despre odihnă și somn, vreau să-ți spun că alimentația influențează direct nevoia de odihnă. Suntem într-o continuă căutare de hrană, iar după ce o găsim, organismul ne cere să conservăm resursele, deci să trecem la odihnă. Starea de somnolență de după masa de prânz, de regulă principala masă a zilei, este normală în economia resurselor organismului. Majoritatea țărilor mediteraneene și-au creat un obicei în rutina zilnică și cu siguranță ai auzit de “siesta” (din latinescul sexta, ora a șasea solară, care reprezintă miezul zilei), pauza de odihnă de după prânz.

Sunt studii care arată că un pui de somn de aproximativ 20 de minute, după prânz, dar nu mai târziu de ora 15.00, ajută la refacerea resurselor de energie pe termen scurt și la îmbunătățirea performanței, fără a afecta capacitatea organismului de recuperare pe timpul nopții. Este ca atunci când iei o pauză de la calculator și folosești butonul sleep, iar apoi revii în scurt timp la lucru, pentru a relua activitatea de unde ai rămas și totul repornește rapid.

Și dacă nu ne permitem o siesta? Cum putem face să fim activi și performanți după masa de prânz și să trecem cat mai repede de starea de somnolență, fără a beneficia de o odihnă rapidă?

Iată câteva sfaturi care țin de modul de alimentație și care te pot ajuta să ai mai multă energie, inclusiv după masă.

1. Primul lucru pe care-l putem face este să mâncăm încet și să mestecăm bine mâncarea. Unul dintre primele semnale pe care le primește creierul referitor la sațietate, este transmis de la nivelul intestinului, deci în momentul în care hrana este parțial transferată din stomac. Cu cât mâncăm mai încet, cu atât vom ingera o cantitate mai mică de mâncare, până în momentul în care simțim că ne-am săturat. Cu cât mestecăm mai bine, cu atât mai încet vom mânca și, în același timp vom ajuta stomacul să proceseze mai repede hrana ingerată. La final de masă, îi vom oferi organismului resursele alimentare de care are nevoie fără să avem stomacul plin și fără să simțim apăsarea unei mese copioase.

Dar cum să facem să mestecăm de cât mai multe ori și să mâncăm încet, mai ales dacă suntem obișnuiți să terminăm repede de mâncat? Este vorba despre formarea unui nou obicei și sper că te va ajuta și unul dintre articolele anterioare, “Formarea de obiceiuri noi”. Mai poți ține cont și de următoarele recomandări.
• Începe cu pași mici. Stabilește-ți să îți aloci câte 5 minute în plus, pentru fiecare masă. Folosește aceste 5 minute pentru a prelungi timpul în care mesteci mâncarea. Dacă uiți și îți aduci aminte după ce ai înghițit deja rapid, bucură-te de savoarea mâncării la următoarea înghițitură și la cea de după și tot așa.
• Imaginează-ți că ești din nou copil și în acel moment descoperi gusturile din farfuria ta. Testează și savurează fiecare înghițitură, distrează-te și lasă plăcerea gustului să-ți fie tovarăș de joacă.
• Fii prietenul tău la masă și ajută-te să îți însușești un obicei sănătos, așa cum ți-ai ajuta cel mai bun prieten atunci când are nevoie. Ai răbdare cu tine, încurajează-te, răsplătește-te atunci când reușești, bucură-te de tine și de timpul pe care-l petreci la masă.
• Alocă-ți timpul de masă, doar pentru masă. Fără telefon, televizor sau orice alt mijloc de distragere a atenției. O companie și o conversație plăcute și relaxante în timpul mesei, chiar dacă te vor acapara în anumite momente, te pot ajuta să te bucuri mai mult de timpul petrecut la masă și pot fi benefice în formarea noilor obiceiuri. Nu uita însă că ai nevoie să-ți formezi un obicei nou, care necesită atenția ta voluntară, până la crearea unei rutine. Dacă îți vei îndrepta atenția continuu spre altceva, vei mânca în mod automat, adică rapid, așa cum ești obișnuit.

2. Nu trebuie să termini totul din farfurie! Știu că este un obicei pe care mulți l-am învățat din copilărie dar, în cele mai multe dintre cazuri, nu mai este necesar. Fii chibzuit cu resursele alimentare și nu face risipă, iar dacă te-ai săturat găsește alte soluții pentru excesul de mâncare din farfurie (frigider, cățel, porții mai mici data viitoare).

3. Treci la activități de rutină imediat ce ai terminat masa, de preferat care implică mișcare fizică ușoară, până să se instaleze imperios nevoia de odihnă. Strânsul mesei și alte treburi casnice, dacă lucrezi de acasă, o mică plimbare, ordine în documentele de la birou sau orice altă activitate care te ține departe de un loc confortabil de odihnă pentru următoarele 15-30 de minute sau cât e necesar pentru a te reactiva. Spre finalul perioadei dedicate activităților de rutină, începi să îți planifici activitățile pentru restul zilei și apoi treci direct la lucru.

4. Asigură-ți o alimentație diversificată și consumă fructe și legume. În afara cazurilor în care medicul sau nutriționistul ți-a prescris o anumită dietă selectivă, îți recomand să ai o dietă echilibrată,diversificată și care să conțină cât mai multe fructe și legume.

Există mai multe diete recomandate pentru un stil de viață sănătos. În lucrarea “Sustainable Healthy Diets – Guiding Principles“, publicată de Organizația Mondială a Sănătății, vei găsi menționate: Dieta Japoneză, Dieta Mediteraneană, Dieta Nordică Tradițională și Noua Dietă Nordică. Orice dietă ai alege să urmezi, ține cont de ceea ce organismul tău digeră mai ușor sau mai greu, evită excesele de orice fel, fii curios și încearcă și alimente și rețete noi și nu uita să te bucuri de gusturile și mâncărurile care-ți plac.

5. Hidratează-te cât are nevoie organismul tău, pe tot parcursul zilei! Îți recomand să bei apă imediat ce te trezești dimineața, pentru a favoriza reactivarea organismului și eliminarea toxinelor și să bei mai puțină apă în timpul mesei și imediat după masă, pentru a facilita digestia alimentelor și a evita senzația de plin a stomacului.

Francezii sunt renumiți pentru gastronomie, iar unul dintre părinții acesteia, Jean Anthelme Brillat-Savarin, scria: „Spune-mi ce mănânci și-ți voi spune cine ești”. Inspirat de acest aforism, mie îmi place următoarea adaptare: “Spune-mi ce și cum mănânci și-ți voi spune câtă energie ai”. Așadar, nu uita să te bucuri de mâncare atât în timpul mesei cât și după aceea, printr-o viața plină de energie și vitalitate.

Bon appétit!

Eduard Oancea